Il bar e la sua evoluzione

Date e orari: 19/20/21/22/23/26/28 marzo , 04/05/06 aprile 2018 dalle 15.00 alle 18.00 

Obiettivo:
Caffè - “Dall’Arbusto alla Tazzina”
PRIMA - SECONDA E TERZA LEZIONE
• Presentazione del corso, modalità, finalità ed esecuzione delle lezioni.
• Coltura del caffè, mute, piantagione, coltivazione, fioritura, fruttificazione, raccolta, preparazione, essiccazione industriale, torrefazione e macinazione;
• Attrezzature: macchina e macina caffè, uso e manutenzione;
• Latte: diverse tipologie, emulsione, creme e decorazioni;
• Esercitazione pratica: caffè, cappuccini, cappuccini decorati, mokaccino, monte bianco, caffè con panna, bevande calde, cocktail a base di caffè.

Aperitivo e Happy Hour – “Dal vino al Cocktail senza dimenticare il Cibo”
QUARTA – QUINTA E SESTA LEZIONE
• Drink analcolici: Miami beach, Isole Vergini, Ipanema, ecc…
• Drink alcolici: Negroni, Americano, Grenoble, Gfp, Kir royal, ecc…
• Le tendenze del Bar contemporaneo: Happy Hour con preparazione di piatti caldi e freddi da presentare sul Bancone ed abbinamenti enogastronomici;
• Preparazione di Tartine. Focaccine, Tramezzini, ecc…

Speciale Miscelazione – “Cocktail internazionali e cocktail di nuova creazione”
SETTIMA – OTTAVA E NONA LEZIONE
• La formula dei Cocktail: base, aromatizzante e colorante;
• Uso delle attrezzature;
• Presentazione dei drink;
• Medium e Long drink di vecchia e nuova generazione e relative decorazioni.

Comunicazione e Cocktail Competition – “Saper fare e saper comunicare”
DECIMA LEZIONE
• Valorizzazione del Pubblico Esercizio;
• Approccio al Cliente;
• Presentazione e Mise en place
• Lista dei prodotti;
• Cocktail Competition;
• Consegna dell’attestato.

 


Iscrizione

Scelta data inizio corso


Dati del partecipante


Dati azienda


Quota di partecipazione

MODALITÀ DI PAGAMENTO - La quota di partecipazione deve essere versata almeno 5 gg. prima dell’inizio del corso, effettuando il versamento secondo le seguenti modalità:

  • Contanti, presso Sviluppo Mantova srl - via Londra, 2 b/c – Loc Gombetto - Porto Mantovano (MN)
  • Assegno bancario, intestato a SVILUPPO MANTOVA SRL
  • Bonifico bancario a favore di SVILUPPO MANTOVA SRL c/o IBAN IT 11 P 06230 11503 000044890290 CASSA DI RISPARMIO DI PARMA E PIACENZA La documentazione d’avvenuto pagamento dovrà essere sempre inviata tramite fax o consegnata presso le nostre sedi almeno 3 giorni prima dell’inizio del corso. Successivamente sarà spedita fattura.
CLAUSOLE CONTRATTUALI:
  1. L’iscrizione s’intende perfezionata al momento del ricevimento della domanda di iscrizione compilata in tutte le sue parti e dell’apposizione della firma per accettazione del partecipante.
  2. In caso di rinuncia alla partecipazione dovrà pervenire comunicazione per iscritto almeno 7 gg. prima della data d’inizio del corso, nel caso di iscrizione al corso di formazione a pagamento verrà applicata una penale del 50% della quota di iscrizione con un minimo di €50 se la rinuncia avverrà dopo tale data. In caso di mancata disdetta o di interruzione della frequenza del corso è dovuto l’intero corrispettivo. E’ ammessa la sostituzione del partecipante, solo se comunicato per iscritto.
  3. L’Ente Bilaterale Mantovano Commercio Turismo Servizi e Sviluppo Mantova srl - Centro di Formazione Confcommercio si riservano la facoltà di modificare le date di inizio e di termine o di annullare i corsi programmati (anche qualora si raggiunga il numero minimo di partecipanti); ogni variazione sarà tempestivamente comunicata agli interessati.
  4. Al termine di ogni corso ai partecipanti che hanno frequentato almeno il 75% delle lezioni verrà rilasciato un “Attestato di partecipazione” personalizzato. I corsi per RSPP, RSPP aggiornamento, formazione per i Lavoratori in materia di sicurezza e l'utilizzo del carrello elevatore richiedono la presenza obbligatoria al 90% del monte orario complessivo.
  5. Per i soli iscritti all'Ente Bilaterale Mantovano che non parteciperanno ad almeno il 50% delle lezioni, verrà richiesto al solo fine di far valutare dalla Commissione di Formazione l'eventuale diritto alla partecipazione ad ulteriori corsi di Formazione programmati per l'anno in corso, una giustificazione per la mancata partecipazione allo stesso.
  6. Per le sole Aziende iscritte all’Ente Bilaterale Mantovano in corso di anno, verrà richiesto al solo fine di vedersi riconosciuto il diritto alla partecipazione ai corsi in programmazione, il versamento del contributo di affiliazione a partire dal gennaio dell'anno in corso.
L’Ente Bilaterale Mantovano Commercio Turismo Servizi e Sviluppo Mantova srl ai sensi ed in conformità con l’art. 13, D.Lgs. 30 Giugno 2003 n. 196 informa che: i dati raccolti con la presente scheda di adesione sono destinati ad essere archiviati elettronicamente nel pieno rispetto dei dettami normativi vigenti e potranno essere oggetto di trattamento solo ed esclusivamente da parte di dipendenti dell’Ente stesso di ciò appositamente incaricati e non saranno usati per ulteriore comunicazione o diffusione. Salvi i diritti di cui all’art. 7,8,9,10 Decreto Lgs. 30 giugno 2003, si precisa che i dati raccolti potranno essere utilizzati ai fini di informarla in merito a prossime iniziative fino a sua esplicita opposizione inibitoria. Titolare dei trattamenti di cui sopra è l’Ente Bilaterale Mantovano Commercio Turismo Servizi e Sviluppo Mantova srl Con la sottoscrizione della presente scheda, l’interessato esprime libero consenso ai trattamenti indicati.

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